清酒和料酒的区别?
从定义上看，黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为原料，经加曲和酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。清酒是以大米为原料，经过制曲、制酒母、发酵、压滤、脱色等工序制成的发酵酒。结合历史源流来说，清酒属于黄酒的一种，是黄酒在日本发展后的一个分支。 从直观的感官体验上来看，黄酒酒精度低，一般在9%-15%范围内，酒液有麦曲发酵后的独特香气、芳香醇厚，口味偏甜，甘醇爽口。清酒酒精度一般可以达到15%以上，色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人。口味纯正、绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，口味上更像中国的白酒，而不像黄酒。 清酒是最具代表性的日本酒，其实就是跟我国黄酒类似的米酿酒，至于日本清酒和料酒清酒的区别，其实也跟黄酒和料酒的区别差不多，比较低端的清酒售价便宜，可以直接用来做菜，也会在清酒中加入一些调味物质来让清酒具有去腥增香的效果。
清酒和米酒区分?
1.白酒和烧酒是蒸馏酒，清酒和米酒是发酵酒，所以口感上白酒和烧酒相对更干净。 2.同上，白酒酒精度多在35度到60度之间，烧酒多为25度左右，清酒和米酒多在15-20度之间，所以酒精刺激感来讲，依次为白酒、烧酒、清酒和米酒。 3.从陈酿来讲，当前烧酒和清酒多数不太注重陈酿，而中国白酒和米酒多数比较重视陈酿，所以厚重感上中国白酒喝米酒要强。
清酒和白酒有什么区别?
1.酿造的原料不同 清酒和白酒其实从酿造的原料上就有了很大的区别，日本的清酒一般酿造的原料基本上都是采用了大米外加一些比较纯天然的矿物质水源，酿造出来的酒喝起来比较甜，而在我国的白酒，一般晾皂的原料主要是以大米和高粱米以及其他的谷物为主，不同的粮食酿造出来的酒，口感和味道都是有所不同的，酒精度数也是有高有低。 2.酿造工艺不同 日本的清酒一般酿造工艺是需要经过复合发酵的，最后酿造出来的酒基本上度数在18度左右，并不会变成高度数的白酒，但是我国的白酒一般都是经过糖分的转化之后形成的发酵过程，最后还要经过蒸馏的工序制作而成，因此白酒的度数一般都是非常高的白酒，还有另外的一个名字也被叫做蒸馏酒，正是因为这个制作工序而得来的。 3.酒精度数不同 另外一点就是这两种酒在酒精度数上也是有所不同的，我们一般所喝到的白酒基本上度数都在50度左右，也有一些高度的白酒会达到60度的高度，而清酒一般的酒精度数都是在18度左右，也有一些低的，在15度左右算是一种非常低度数的酒精饮品了。
糯米酒和清酒的区别?
1、名称不同： 中国叫米酒，老白酒。 日本叫清酒，日本酒。 2、透明度不同： 日本清酒比中国米酒透明。 3、原料不同： 清酒是以大米为原料的，而米酒是以江米为原料 4、制作工艺不同： 清酒要经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成，其酿制工艺较简单。 5、味道不同： 清酒入口是酸、甜、苦、涩、辣五种口味均衡调和，余味清爽柔顺，而米酒口味香甜醇美
清酒是白酒吗?
清酒不是白酒。 清酒和白酒的主要区别是酿酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水为原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉质（糖质）为原料制成，白酒的酒精含量比清酒高。清酒的酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，风味俱佳。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。 白酒 白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
清酒是白酒吗?
清酒不是白酒，清酒与白酒的工艺相差很多。 清酒属于发酵酒，比如日本清酒；清香型白酒属于蒸馏酒，比如汾酒。 清酒是用大米、小米、糯米等，加入曲药发酵成酒的，不用蒸馏。清香型白酒是用大曲、麸曲等发酵高粱等原料后蒸馏成酒的。
清酒与米酒的差别?
1、名称不同： 中国叫米酒，老白酒。 日本叫清酒，日本酒。 2、透明度不同： 日本清酒比中国米酒透明。 3、原料不同： 清酒是以大米为原料的，而米酒是以江米为原料 4、制作工艺不同： 清酒要经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成，其酿制工艺较简单。 5、味道不同： 清酒入口是酸、甜、苦、涩、辣五种口味均衡调和，余味清爽柔顺，而米酒口味香甜醇美。
